Отправлено: 05.07.11 12:30. Заголовок: Домашние рецепты!!!

В этой темке делимся домашними рецептами своего приготовления!!!Девчонки и мальчишки...приготовления блюд для нас "человеков", давайте размещать в эту тему свои самые любимые рецепты блюд! Как быстро приготовить завтрак, как накрыть праздничный стол, бутерброды, салаты, закуски, засолки, ну всё всё что у вас в закромах найдётся всё сюда...ну интересно ведь! Девочки,кто самый смелый...начинайте!!!

 Отправлено: 08.07.11 22:16. Заголовок: http://s.rimg.info..

[взломанный сайт]

 Отправлено: 08.07.11 23:09. Заголовок: ludantec Ах,какая кр..

ludantec Ах,какая красота!И готовить не надо!Надо есть "живьём"!


Красиво!Наверное,вкусно!ЭХХХХХХ!!!!

(А это моя Фаня готова украсить любую кулинарную книгу! )

 Отправлено: 08.07.11 23:26. Заголовок: Mira Какая у вас пов..

Mira Какая у вас повариха! [взломанный сайт] Mira пишет:

цитата:

А это моя Фаня готова украсить любую кулинарную книгу!

Действительно украшение!

 Отправлено: 09.07.11 15:58. Заголовок: Mira Ирин Фаня прос..

Mira
Ирин Фаня просто супер поварёнок!!!

 Отправлено: 19.08.11 19:34. Заголовок: Шарлотка с яблоками...

Шарлотка с яблоками. (от Admin!)

Приготовить шарлотку с яблоками не так уж и сложно. :Приготовление блюда состоит из подготовки фарша; подготовки хлеба; формования; запекание.

Яблоки промывают хорошенько, удаляют сердцевину с семенами, очищают от кожицы и нарезают ломптиками, соединяют с сахаром, ставят в холодильник.
Черствый хлеб очищают от корок и нарезают пластами толщиной 0, 5 см. в виде прямоугольников. Половину хлеа нарезают мелкими кубиками, которпые подсушивают и соединяют с яблочным фаршем, туда же добавляют корицу. Из молока, яц и сахара приготавливаю сладкий льзон. В льезоне смачивают прямоугольные куски хлеба с одной стороны и укладывают в подготовленные противни, формы или формочки, смазанны маслом, смоченные стороной ко дну и стенкам, выстилая их полностью. На хлеб кладут фарш и закрывают сверху таким же пластами хлеба, укладывая их смоченной стороной кверху. Поверхность пропитыват оставшиемся льезоном и ставят запекать в жарочной шкаф при температуре 180-200 градусов, до образования румяной крочки. Готовую шарлотку вынимают и выдерживают для холождения 10 мин., затем осторожно выкладывают из формы на порционную тарелку по 1 штуке на порцию или по одному порционному куску и подают с абрикосовым соусом.

Всем приятного аппетита!!!!!

 Отправлено: 19.08.11 20:52. Заголовок: глэдис пишет: Малос..

глэдис пишет:

цитата:

Малосольные огурчики,быстрого приготовления!

Ириш,огурчики ушли на ура!!!Вкуснятина!!

 Отправлено: 20.08.11 00:11. Заголовок: Салат «Мексиканский..

Салат «Мексиканский»

Помидоры свежие – 2 шт., консервированная красная фасоль – ½ банки, консервированная кукуруза – 1/3 банки, перец болгарский – 2 шт. (желательно разноцветных), луковица – 1 шт. маленькая, ½ ч.л. лимонного сока, масло растительное (оливковое) 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, зелень – петрушка, укроп, базилик, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Предлагаем вам попробовать один из вариантов знаменитого салата. Легкий, сочный, свежий, он идеально подходит для летнего меню. Помидоры и болгарский перец порезать некрупными кубиками. Лук нашинковать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Для того чтобы запах и вкус чеснока не были слишком сильными, чеснок нужно не пропускать через пресс, а порезать тонкими пластинками. Зелень порезать, с консервированных овощей слить жидкость. Смешать все компоненты салата в подходящей посуде, посолить. Для заправки смешать лимонный сок и растительное масло. Разложить салат по тарелкам, полить заправкой, подавать сразу.

 Отправлено: 20.08.11 00:28. Заголовок: Маринованные помидор..

Маринованные помидоры



Помидоры по этому рецепту я консервирую уже много лет - они всегда хорошо стоят, а на вкус просто волшебные.

Ингредиенты (расчет на литр воды):

крепкие помидоры

уксус - стол ложка (75%)

две стол. ложки соли

три стол. ложки сахара

репчатый лук

чеснок



Приготовление:

Помидоры промыть, удалить плодоножки.



Лук порезать полукольцами (на трехлитровую банку - две средних луковицы)



Чеснок нарезать не очень мелко (на трехлитровую банку - 4-5 зубчиков)



Для маринада вскипятить воду, добавив соль, сахар и уксус. На дно стерилизованной банки выложить часть чеснока и лука, затем закладывать помидоры, перекладывая остальным луком и чесноком.



Залить горячим маринадом, стерилизовать 20 минут (три литра), закатать.

 Отправлено: 20.08.11 00:39. Заголовок: Домашние пельмени! ..

Домашние пельмени!


Рецептов домашних пельменей известно немало. Предлагаю один из них. Такое тесто получается очень нежным и эластичным.

Ингредиенты:

550 граммов муки

яйцо

210 мл воды

соль

600 граммов фарша (говядина и свинина)

перец черный

луковица

зелень



Из муки, яйца, воды и соли (половина чайн. ложки) замесить тесто. Внимание! Рецепт этого теста подойдет также и для хлебопечки (программы "Тесто для пиццы", "Тесто" и т.д.).



Готовому тесту дать полежать полчаса завернув его в пленку, затем, отрезая небольшие кусочки, раскатывать их тонко.



Измельчить лук и зелень.



Перемешать их с фаршем, посолить, поперчить



Из раскатанного теста вырезать кружочки.



На каждый выложить фарш.



Защипнуть края, сварить или заморозить.

 Отправлено: 20.08.11 23:09. Заголовок: Картофельно-кабачков..

Картофельно-кабачковые-блинчики.

Никогда не нужно бояться экспериментов на кухне, в результате чего может получиться весьма интересное и вкусное блюдо, как вот эти блинчики из кабачков и картофеля.


Ингредиенты:
•Кабачок – 1шт.

•Картофель – 1шт.

•Яйцо – 1шт.

•Мука – 1ст.ложка.

•Соль, куркума – по вкусу.

•Масло для жарки.

 Отправлено: 21.08.11 14:17. Заголовок: Форшмак Состав: *..

Форшмак
Состав:
* филе сельди (слабосоленое) - 250-300 г,
* лук репчатый (лучше красный салатный лук) - 1 средняя шт,
* яблоко (кислое или кисло-сладкое) - 1-2 шт,
* сливочное масло - 100 г,
* плавленый сырок (типа "Дружба") - 100 г (1 пачка),
* 1 ломтик белого хлеба без корок,
* зелень петрушки, укропа,
* свежемолотый перец
*

Приготовление
Филе сельди нарезать кусочками.
Яблоко вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Сырок нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.
Хлеб замочить в небольшом количестве воды и оставить до набухания. Набухший хлеб хорошо отжать.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре (масло должно стать мягким).
Все компоненты пропустить через мясорубку или сложить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной массы.
форшмак можно добавить отварные яйца.

* Во время приготовления пробуйте форшмак. Возможно, по-вкусу, Вам захочется добавить еще какие-то компоненты (например, чуть больше яблок или лука).
Готовый форшмак сформировать в виде "рыбки", выложить в селедочницу и украсить зеленью.

Приятного аппетита!!!!!!!!!

 Отправлено: 21.08.11 16:21. Заголовок: глэдис пишет: Форшм..

глэдис пишет:

цитата:

Форшмак

Спасибо Ириш..Чуть слюнями не подавилась,пока читала. .

 Отправлено: 21.08.11 17:54. Заголовок: Торт "Австрийск..

Торт "Австрийский"

1 яйцо + 2 ст.л. сахара + 3 ст.л. масла + 1 ч.л. соды (гашеной) +
2 ст.л. меда Все
перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей водой и смешать до
однородной
массы. Снять с бани и добавить 1,5 стаканов муки и вылепить 8
шариков Катать
теплыми, при раскатывании посыпать мукой.
Крем: 200 г масла + 200 г сгущенки.

 Отправлено: 21.08.11 17:55. Заголовок: Торт "Аленушка&#..

Торт "Аленушка"

Необходимо: 1 стакан сметаны, ? банки сгущенного молока, 3 яйца,
1.5 стакана
муки, 1 стакан сахара, сода, гашеная в уксусе. все перемешать,
выложить в форму,
смазанную жиром, запечь в духовке.
Крем: 200 г сливочного масла, ? банки сгущенного молока. Все
взбить.

Торт "Алла"

Необходимо: 100 г размякшего масла, 400 г сметаны, 5 яиц, 2
стакана сахарного
песка, 2-2,5(!) стакана муки, 0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом).
Разделить на 2 части. В одну (поменьше) в какао, в другую в
корицу. Форму смазать
маслом. Пассированные яблоки нарезать и посыпать сахаром. Наливать
в форму по
очереди несколько раз разных частей теста. Выпекать один корж в
глубокой
сковороде большого объема. После корж разрезать на 2 части и
промазать
сметанным кремом.

Торт "Белочка"

Тесто: 1 яйцо, 0,25 стакана сахара, 0,5 пачки сливочного маргарина
порубленного ножом,
200 г сметаны, 0,25 ч. л. соды, мука до вязкости пельменного теста.
Тесто натереть на
крупной терке, высыпать на лист и выпекать до готовности. Крошки
должны
подрумяниться.
300 г грецкого ореха очистить, порубить ножом. Сварить 2 часа 1
банку сгущенного
молока. Крошки высыпать в большое блюдо добавить 200 г сливочного
масла,
сгущенное молоко, рубленные орехи. Все перемешать, придать форму,
охлаждать
1,5-2 часа.

Торт "Горчичный"

1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара, 1 стаканом кефира + 3 ст.л.
растопленного сл.
масла, 0,25 ч.л. соли, муки до состояния густой сметаны, если можно
выложить, то
сначала будет горка, которая потом растекается. 1 ч.л. соды + 1
ч.л. сухой горчицы
залить 3 ч.л. воды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать
и сразу
выпекать.
Крем: сахарная пудра + сметана

Торт "Графские Развалины"

Необходимо: 4 белка, 1 стакан сахара, 400 г сливочного масла, 1
банка сгущенки.
Очень осторожно отделить белки от желтков. Белки слить в банку и
поставить в
холодильник. Минут через 30, когда белки охладятся, взбить их в
пену, через 1-2
минуты, продолжая взбивать, начать постепенно всыпать сахар. Безе
выложить на
смазанный маслом противень и выпекать 40-50 минут на самом малом
огне, не
хлопая дверью духовки, не создавая колебаний воздуха рядом с
плитой. Остудить не
вынимая из духовки. Масло и сгущенку взбить, при желании в крем
можно добавить
столовую ложку какао.
На блюдо выложить слой безе, смазать кремом, затем опять безе с
кремом и так
далее, горкой. Если вы любите шоколад, торт можно полить глазурью
(охлажденной).
Шоколадная глазурь: смешать 2 ст.л. сахара, 2 ст. л какао, 2 ст.л.
молока (или
сметаны) и 100 грамм сливочного масла. На медленном огне довести
до кипения, но
не кипятить

Торт "День и Ночь"

2 брикета заварного крема положить каждый в разную посуду, в одну
добавить
ложку какао. в каждую порцию добавить по 4 столовой ложки муки, ?
чайной ложки
соды, долить уксусом до столовой ложки, по ? стакана молока.
Перемешать
отдельно, выпечь 2 коржа, а потом каждый разрезать пополам.
Крем: 500 г сметаны, 1 стакан сахара.

Торт "День и Ночь"-2

Необходимо: 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан
сметаны, 3
столовые ложки какао, пекарский порошок, 1 стакан орехов.
Тесто "День": желтки растереть с 0,25 стакана сахара, добавить 0,5
стакан сметаны,
стакана муки, пекарский порошок - всш взбить, вылить в форму,
смазанную маслом,
и испечь. После остывания разрезать пополам.
Тесто "Ночь": белки, 0,5 стакана сахара взбить в крутую пену,
добавить 0,5 стакана
сметаны, 1 стакан орехов, ? стакана муки, 3 столовые ложки какао,
пекарский
порошок. Выпечь как "День". После остывания разрезать пополам.
Крем: 1 стакан отцеженной сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовая
ложка какао
взбить для коржей "Ночь". Такой же крем сделать, только без какао,
для коржей
"День".
Промазать коржи, чередуя "День" и "Ночь" так, чтобы верхним
оказался "День",
покрыть белым кремом. Натереть на терке шоколад и посыпать густо
одну половину
верхнего коржа "Ночь", вторая осташтся белой ѕ "День".

Торт "Домашний"

Необходимо: 2 яйца, 200 г сахара, 200 г сметаны, 2 столовых ложки
крахмала, 0,5
чайной ложки соды, загашенной в 1 столовой ложке уксуса, 200 г
муки.
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, гашенную соду, крахмал,
муку. Все
тщательно перемешать. Выложить в сковороду, смазанную маслом, и
выпекать в
духовке на не сильном огне.

Торт "Дрезденский"

Необходимо: Для теста: 250 г муки, 100 г масла, 1 яйцо, ? чайной
ложки сухих
дрожжей. Для начинки: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 50 г
муки, 2 яйца, 4
столовые ложки лимонного сока, ром, миндаль, молоко.
Тесто быстро замесить и поставить на пол часа в холодильник. Затем
раскатать и
выложить в форму для торта. Масло смешать с сахаром, добавить яйца
и муку.
Приправить солью, соком лимона и цедрой, добавить ром и миндаль.
Молоко
разогреть. Форму с тортом поставить в духовку и выпекать. В
подготовленную смесь
из сахара, масла, муки и яиц влить теплое молоко, все смешать.
Полученную массу
вылить на торт и поставить его снова в духовку на пол часа.
Поверхность торта
должна запечься и подрумяниться.

Торт "Клубнично-творожный"

Необходимо: Песочное тесто: 100 г муки, 50 г масла, 35 г сахарной
пудры, 1 пакетик
ванильного сахара, 1 желток; Бисквит: 3 яйца, 75 г сахара, 4 ст.л.
воды, 125 г тертых
орехов, 30 г порошка какао, 1ст.л. крахмала, 2 ст.л. клубничного
джема; творожный
крем: 400 г жирного мягкого творога, сок и цедра 1 апельсина и 1
лимона, 100 г
сахара, 15 г желатина, 500 г клубники, ? л сливок; Украшение: 250
г клубники,
клубничное желе, рубленые орехи, листочки мяты.
Песочное тесто. Просеять муку, кусочки масла, сахар, ванильный
сахар и желток
смешать, вымесить тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и
положить в
холодильник. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности,
выложить в
смазанную жиром форму и выпекать в предварительно разогретой
духовке при 180Ш
примерно 20 мин. Корж охладить.
Бисквит. Яйца: желтки отделить от белков. Желтки растереть с
сахаром и теплой
водой до состояния крема. Белки взбить в крепкую пену. Белок,
орехи, просеянный
порошок какао и крахмал добавить в желтковый крем и все осторожно
перемешать.
Бисквитную массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать в
предварительно разогретой духовке при 180 град. примерно 30мин.
Бисквит
охладить.
Творожный крем. Творог, сок и цедру апельсина и лимона, сахар
вымешать до
состояния крема. Желатин замочить в воде. Вымыть клубнику, самые
красивые
ягоды разрезать пополам, остальные размять вилкой. Размятую
клубнику добавить
в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести в 3 ст.л.
горячей воды и
добавить в творожный крем. Взбить сливки и вместе с половинками
клубники
осторожно смешать с творожным кремом.
Песочный корж выложить на дно разъемной формы для торта, промазать
джемом,
на него положить бисквит и надеть цилиндрическую часть формы.
Клубничный крем
выложить на бисквит, поставить в холодильник на 3 часа.
Украшение. Промытую клубнику нарезать дольками. Украсить торт
клубникой.
Хорошо полить ягоды полузастывшим клубничным желе и потом
охладить. Можно
украсить торт листочками мяты. Края торта обсыпать орехами.

Торт "Кофейный"

Необходимо: 200 г сливочного масла, 3 ст.л. сахарного песка, 300 г
ванильных
сухарей, 0,25 стакана черного кофе, 5 яиц.
Желтки растереть с сахаром, белки взбить и перемешать вместе.
Сухари растереть
и смешать со смесью, приготовленной раньше, затем добавить
растопленное масло
и черный кофе. Все перемешать и поставить на холод на 10-15 мин.

Торт "Кофейный"-2

Необходимо: Тесто: 200 г муки, щепотка соли, 1 неполная ч.л.
разрыхлителя
(углекислый аммоний), 100 г маргарина, 1-2 ст.л. воды; Начинка: 1
ст.л. желатина, 0,5 л
крепкого кофе, 10 ст.л. молока, 3 яйца, 225 г сахара.
Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место
на 1ч.
Полученное песочное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить им
форму,
приподняв края теста. Запекать в духовке 20-25 мин до тех пор,
пока лепешка не
станет светло-коричневой. Желатин развести в стакане воды,
добавить кофе,
размешивать до полного растворения желатина. Затем добавить
половину
указанного количества сахара и влить молоко. Желтки смешать с
остатком сахара
на паровой бане. Постепенно добавлять желатин. Затем осторожно
взбить венчиком,
чтобы получился густой соус. Белки взбить отдельно и осторожно
добавить в
застывший крем. Полученным кремом наполнить остывшую форму из
теста.
Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной (сметанным
кремом).

Торт "Лабиринт"

Необходимо: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2 столовых
ложки масла,
сода, гашеная уксусом.
Тесто как на пельмени.
Начинка: сырые урюк и чернослив пропустить через мясорубку.
Тесто разделить на 3-4 части, сырое намазать, скрутить и печь.
Когда остынет,
нарезать ломтиками. Складывать рядами и смазывать сметаной,
взбитой с сахаром.

Торт "Лакомка"

Необходимо: 3 яйца, 100 г сахара, 100 г (2 ст.л.) меда, 1 ч.л.
соды, сок одного лимона,
200 г муки.
Выпечь 3 коржа. Крем сметанный.

 Отправлено: 21.08.11 19:27. Заголовок: Торт" Монастырск..

Торт" Монастырская изба".Сама пекла,очень вкусно!!!

Ингредиенты на торт: «Монастырская изба»

* На тесто для торта:
* Маргарин – 200 гр.
* Сметана – 300 гр.
* Мука – 4 ст.
* Сахар – 1/2 ст.
* Сода – 1 ч. лож.
* Ванилин
* соль


Для начинки торта:

* вишневое варенье – 500 гр.
* грецкие орехи
* плитка шоколада


Для крема на торт:

* Масло сливочное – 300 гр.
* Сгущенное молоко – 1 банка.


Приготовление торта "Монастырская изба":
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.

Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).

Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.

Выкладываем варенье в центр каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы».

Выкладываем заготовки на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.

После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством :)
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпем «Монастырскую избу» тертым шоколадом. Торт готов!

Приятного аппетита !!!